Curiosidades sobre Jack Daniel's

Sobre a garrafa

Os colecionadores sempre perguntam por que o Jack Daniel´s, fabricado na pequena cidade de Lynchburg (com pouco mais de 5.000 habitantes), no estado americano do Tennessee, tem a garrafa quadrada. Em 1866, Mr. Jack engarrafou pela primeira vez seu whiskey em jarros de barro com rolhas de cortiça. Para diferenciá-lo, começou a imprimir seu nome nos recipientes. Em 1870, as garrafas de vidro estavam na moda. Jack seguiu a tendência e começou a fabricar suas próprias garrafas, com linhas arredondadas e com o nome da destilaria gravado em relevo no vidro.

Em 1895 um vendedor que trabalhava em um fabricante de vidros em Illinois, a "Illinois Alton Glass Company", apresentou para Mr. Jack, um desenho novo e exclusivo de garrafa. Ela era quadrada e tinha o gargalo afinado. O mestre da destilaria gostou tanto do novo modelo que decidiu que Jack Daniel´s deveria ser vendido naquela embalagem. Desde que foi apresentada, a mais de cem anos, a garrafa quadrada de Jack Daniel´s virou um símbolo da marca e objeto imediato de reconhecimento por parte dos consumidores.

Sobre o rótulo

Curiosidades sobre Jack Daniel's, realmente não faltam, começando pelo seu rótulo, que não se sabe ao certo porque no rótulo do whiskey Jack Daniel´s está escrito “Old No. 7 Brand”. Muitos dizem que o místico número 7 significa que somente na sétima tentativa de misturas, Jack conseguiu chegar à fórmula perfeita de elaboração de seu whiskey. Muitos ainda dizem que quando Mr. Jack participou dos campeonatos de bebidas de 1904 e 1905, era o sétimo inscrito e consagrou-se campeão nas duas vezes.

Por isso, como as pessoas perguntavam pelo senhor do barril número sete, ele resolveu inserir o número no rótulo. Outra hipótese é que ele tinha uma namorada diferente para cada dia na semana, por isso era chamado de “O velho das sete mulheres”. Mas isso são apenas lendas, que na verdade tornam a marca ainda mais atraente diante de seus fanáticos consumidores.

Tennessee Whiskey e não Bourbon

Atualmente, Jack Daniel´s utiliza os mais refinados ingredientes naturais na sua fabricação, que são: milho, centeio, malte de cevada e água isenta de ferro. Ele se diferencia dos outros pelo seu cuidadoso processo de elaboração, destilação e envelhecimento, aliado ao clima muito especial do estado do Tennessee, que tem grandes diferenças de temperatura entre inverno e verão, o processo de envelhecimento neste estado americano garante uma grande interação entre a bebida e o barril, que é produzido especialmente para a destilaria e feito com carvalho branco.

Algo interessante sobre os barris de Jack é que eles são utilizados apenas uma vez para envelhecer o produto, o que confere à Jack Daniel´s um sabor e uma coloração mais amadeirados. A água utilizada em sua fabricação vem de um poço localizado em uma caverna de pedras calcarias, na parte externa da destilaria. Desse poço são retirados aproximadamente 3.200 litros de água por minuto o ano todo, à temperatura constante de 13°C. O processo de fabricação é bem parecido com o do Bourbon, porém, o processo de suavização com carvão (conhecido como “charcoal mellowing”) e a transferência do líquido através de canos de cobre, acabam por diferenciá-lo.

Esta é a razão pela qual colocaram Jack Daniel´s em uma categoria especial: Tennessee Whiskey, diferente de Bourbon, que é um destilado produzido somente no estado de Kentucky.

Sobre a destilaria

A destilaria mais antiga dos Estados Unidos está situada nas belas colinas do Tennessee, encravada na pequena cidade de Lynchburg, a aproximadamente 120 quilômetros a sudeste de Nashville. A maior atração é a visitação aberta ao público, onde é possível fazer uma visita guiada, com duração de 1:15h, para conhecer a história da marca, através de um completo museu (chamado de Visitor Center e inaugurado em 1999). Lá são apresentadas as principais dependências da destilaria e o processo de fabricação. Também há uma loja fantástica onde o visitante pode comprar centenas de produtos da marca.

A visita termina no White Rabbit Saloon, um espaço que foi reconstruído para simular o bar em Lynchburg, do qual o próprio Mr. Jack foi um dia proprietário. Além dele o fundador tambem tinha um outro chamado Red Dog. O ponto alto da visita é a degustação comentada com o Master Distiller Jeff Anett, que desde 2008 é o sétimo mestre destilador em quase 150 anos de história da Jack Daniel´s. Ele supervisiona todo o processo de fabricação de whiskey, ou seja, moagem, fermentação, destilação, suavização de carvão e maturação. Também é o responsável por controlar a qualidade e a maturação, supervisionando 77 armazéns e 1.7 milhões de barris.

O horário das visitas é das 9:00 às 16:30,todos os dias com exceção do Dia e da véspera de Ação de Graças (Thanksgiving Day), Natal e Ano Novo. Para quem não pode ir para Lynchburg, a destilaria dispõe de uma visitação virtual bastante realista, inclusive podendo assinar o livro de visitas, que pode ser acessada na página anterior. Mais de um século depois, cada garrafa de Jack Daniel´s ainda é fabricada da mesma maneira e no mesmo local. A destilaria talvez seja a mais poderosa ferramenta de marketing e branding da marca. Isto porque, aproximadamente 500 pessoas que visitam a antiga destilaria diariamente, propagam as histórias do velho Jack e o poder milagroso da água de Lynchburg que fazem Jack Daniel´s ser uma marca forte envolta por vários mistérios que despertam e aguçam a curiosidades dos consumidores.

Um novo Jack Daniel's

Em 2012, Jack Daniel´s lançou uma receita diferente depois de quase 100 anos de produção, tratava-se de um whiskey incolor, rotulado de Unaged Rye, cuja receita contava com centeio não envelhecido, como principal ingrediente da bebida. O Jack Daniel´s Rye Unaged é o primeiroMashbill (termo usado para designar a mistura de grãos e ingredientes) novo a ser lançado pela destilaria de Lynchburg, e sua principal diferença em relação aos outros produtos é o fato de não ser envelhecido em barris ou tonéis. De acordo com especialistas do setor, segundo informações da Revista PEGN, o whiskey branco ajuda a tornar legítima a categoria de não envelhecidos, que até então, era reservada aos fabricantes menores, que não conseguiam manter suas bebidas em tonéis por vários anos. O siteUncrate descreve a bebida como tendo um aroma doce e frutado, muito centeio e um acabamento fresco e seco.

Fatos interessantes

● De acordo com a consultoria britânica Interbrand, a marca Jack Daniel´s está avaliada em aproximadamente US$ 4.500 bilhões, ocupando a posição de número 81 no ranking das marcas mais valiosas do mundo.

● Jack Daniel´s é o segundo whiskey mais vendido no mundo em faturamento e volume (são 10 milhões de caixas todos os anos), estando entre as 10 marcas de destilados que mais crescem globalmente com presença em mais de 130 países.

● No rótulo de cada garrafa de Jack Daniel´s há uma lista das principais medalhas de ouro conquistadas pelo whiskey em competições internacionais ao longo de sua história.

● Jack Daniel´s não vendeu sequer uma garrafa de whiskey no Condado de Moore, onde se encontra sua destilaria, até meados dos anos 90. Isto porque, desde 1909, o condado tinha uma lei que não permitia a venda de bebidas alcoólicas. Essa lei foi revogada em 1995, com a condição de que para cada garrafa do whiskey vendida em Moore, a destilaria precisa pagar US$ 3.50 ao condado.

● Mr. Jack está enterrado no cemitério municipal de Lynchburg, e para encontrar seu túmulo, basta procurar por duas cadeiras ao lado da lápide. Dizem que as cadeiras foram postas ali para consolar o grande número de senhoras da cidade que lamentavam sua morte.

● Uma lenda conta como surgiu a imagem típica de Mr. Jack. Para marcar seu 21º aniversário ele foi às compras na cidade. Voltou usando uma casaca na altura do joelho e um chapéu de aba larga, que se tornariam seu uniforme diário para o resto da vida.

● Sua estátua, na frente a destilaria em Lynchburg é de tamanho real, com exceção dos pés que tiveram que ser aumentados para dar estabilidade à estátua. Mr. Jack tinha apenas 1,64cm altura.

● Jack Daniel's não é exatamente envelhecido, tanto que não encontramos a idade do whiskey em seu rótulo. Isso porque ele fica nos barris entre 4 e 6 anos, até que os mestres decidam que ele atingiu a qualidade exata, por isso, o termo utilizado para o processo é "amadeurecimento".

● Em 1892, Jack Daniel criou a Silver Cornet Band para atrair os moradores de Lynchburg aos seus bares White Rabbit e Red Dog. Os “músicos” que compunham a banda definitivamente não eram músicos. Eram moradores locais, e apesar da falta de experiência, a banda era boa e ficou famosa e querida em toda a região.

SLOGANS UTILIZADOS

● Love where you live (Ame onde você mora). ● Jack Daniel's lives here (Jack Daniel's mora aqui). ● There’s Nothing Like Jack Daniel’s Old Time Tennessee Whiskey (Não há nada como o velho Tennessee Whiskey). ● Not subject to change (Não está sujeito a mudanças).

SOBRE O NEGÓCIO

Origem: Estados Unidos

Fundação: 1866

Fundador: Jasper Newton Daniel

Sede mundial: Lynchburg, Tennessee, EUA

Proprietário da marca: Brown-Forman Corporation

Capital aberto: Não

Chairman: Garvin Brown IV

CEO & Presidente: Paul Varga

Faturamento: US$ 1.5 bilhões (estimado)

Lucro: Não divulgado

Valor da marca: Aproximadamente US$ 4.500 bilhões

Presença global: + 130 países

Presença no Brasil: Sim

Funcionários: 400

Segmento: Bebidas alcoólicas

Principais produtos: Whiskey

Concorrentes diretos: Crazy Turkey, Jim Beam e Maker’s Mark

Ícones: A tradicional garrafa quadrada

Slogan: Jack´s Lives here.

Website: www.jackdaniels.com